飲食業のM&A事例【東京都】

 ―御社の事業内容と強みについて教えてください。

レストランを経営していた頃、近所の大手スーパーマーケットの関係者から「お店で出しているケーキをうちで販売しないか」と声をかけていただいたのが、ケーキ事業を始めるきっかけです。やってみたらケーキが飛ぶように売れて、毎日夕方には品切れになるほどでした。当初の強みはレストランで培った料理の美味しさでしたが、その後は地域に密着した店舗運営で長くお客様に愛されてきました。

 ―どのように事業を展開・拡大されてきたのでしょうか。

 ケーキ事業が軌道に乗ると、さまざまなショッピングセンターから出店依頼のオファーが来るようになりました。2店舗目も繁盛し、デパートの担当者からも熱心に誘われ、欲を出して次々と店舗を増やしていきました。最大で7店舗まで拡大した時期もありますが、それは積極的に事業を拡大したというよりは、「このチャンスを逃すまい」という気持ちでオファーに応えていった結果でした。

―検討を進められる上で、希望や大事にされた条件を教えてください。

多くのスタッフがいるので、何よりも従業員の雇用条件や福利厚生を大事にしてくれる会社を最優先に探していました。現在は、譲渡先がしっかりとした資金力と人材を持っているので、大胆に事業を展開でき、従業員がより良い環境で働けるようになることを願っています。

―今回のM&Aで期待することや今後のビジョンを教えてください。

長年、一人で事業の苦労を背負ってきたので、何よりもそこから解放されたいという気持ちが強かったです。引き継ぎ期間も3カ月と短くしてもらえたので、肩の荷が下りて、精神的にとても楽になりました。今後のビジョンというよりも、まずはゆっくりと自分の時間を楽しみたいです。譲渡という決断が、私の人生設計において必要な通過点だったと感じています。

自分が考えている条件を明確にすることが何よりも重要です。「いい条件で」という抽象的な希望ではなく、具体的な条件をしっかり決めるべきです。それがなければ、相手も見つけにくく、話も進みません。M&Aは経営者自身の決断が必要なものですから、まずは自分の希望を固めることが大切です。

 M&Aのプロセスを進める中で、段階ごとに慎重に、かつ着実に話が進んでいくことに驚きました。ひとつひとつのステップが非常にプロフェッショナルで、まさに一歩ずつ前に進んでいるという感覚でした。この丁寧なプロセスを見て、これはM&A総合研究所に任せても大丈夫だと確信しました。