飲食店のM&A事例【神奈川】

■インタビュー
譲渡企業：株式会社A社 代表取締役 E.K. 氏
譲受企業：株式会社カルシウム ディレクター 中島 広典 氏

A社を創業したのは、E.K.氏の母だった。
「もともとは映画業界にいた父を経済的に支えるために、母が店を始めたんです」。
保健所や役所の協力を得て、ようやく開業にこぎつけた店は、「1日1組だけでも続けてほしい」と周囲から背中を押されながら、静かに育ってきた。

だが、長年続いた店舗も、親族間で共有している不動産問題を抱えており、母の言葉をきっかけに第三者への事業承継を検討するようになった。

カルシウムの中島氏も、譲り受けを決めた背景をこう語る。
「共有状態の不動産を適切に管理し、価値を維持・発展させる方法を模索する中で、本件が最適なかたちになると確信しました」。

カルシウムにとって今回のM&Aは、単なる不動産取得ではない。

「今後、宿泊施設や体験型施設など、空間の持つ価値を最大限に引き出すプロジェクトを想定しています。歴史あるお店を、さらに魅力的な空間として活用できればと思っています」。

これまでに4件のM&Aを経験してきたカルシウムにとっても、本件は“文化”という新たな視点が加わる事例となった。

今回のM&Aを決断するにあたり、A社代表は何度も葛藤を繰り返した。

「M&Aに踏み切ることで、今までのスタイルが変わってしまうのではないかという不安は正直ありました。でも、動かなければ現状のまま。何かを変えたいなら、自分が動かなければと思ったんです」。

相談相手は必要だが、最終的に決めるのは“自分”。
そう語るE.K.氏の言葉には、深い覚悟が滲んでいた。

両者をつないだのは、M&A総合研究所のアドバイザー・鞠子。

「案件の本質をしっかりと見極め、丁寧に導いてくれた」。
中島氏は、そう振り返る。

A社代表も、「常にこちらの立場に立ち、無理のない距離感で寄り添ってくれました」と語る。

最後に、中島氏はこうアドバイスを寄せる。
「譲り受け企業にとっても、M&Aは“人の想い”を受け取ること。問題解決の意志と、丁寧に歩む姿勢が何より大切です」。

一方のA社代表は、「費用などに躊躇する場面もあるかもしれませんが、信頼できる人に出会えれば、その価値は十分にあると思います」と後押しした。

 “場所”と“想い”の両方を受け継ぐ──
文化と空間の承継という新たなかたちを私たちに提示してくれる。