食品加工卸売業のM&A事例【北海道】

■インタビュー
譲受企業：北海道ホテル&リゾート株式会社 代表取締役 小林 英樹 氏

北海道札幌市に拠点を構える食品加工卸売業K社。
北海道内のサービスエリアなど、飲食店舗への食材供給を手がけてきた同社は、今回、北海道ホテル&リゾート株式会社へと事業を譲り渡した。
宿泊事業・飲食を多角的に展開し、地域密着型の経営を進める北海道ホテル&リゾートにとっても、重要な転換点となった本件。その背景と今後の展望を、小林代表に伺った。

M&Aを検討したきっかけについて、北海道ホテル&リゾート小林代表は「料理人不足」が最大の理由だと語る。
「各ホテルや飲食店舗で“すべて手作り”を貫いてきましたが、その強みが逆にボトルネックにもなり始めていたんです」。
料理人や調理スタッフが集まりにくくなる中で、品質を維持しつつ効率化できる仕組みとして“セントラルキッチン”の必要性を強く感じていた。

そんなタイミングで今回のM&Aのお話があり、立地、従業員、設備の3点で高い親和性を感じたという。

「今回の譲り受けは、建物だけではなく“人”を含めての決断でした」。
小林代表は、K社の長年の業務を支えてきたスタッフ陣に強く魅力を感じたと話す。

「K社代表の想いに共鳴しましたし、その想いのもとで長く働いてきた従業員の皆さんも、非常に真面目で勤勉。このバランスの取れた組織状態で引き継げたことは非常に大きな価値です」。

既存スタッフの協力により、引き継ぎ後の混乱も最小限に抑えられ、即戦力としての運用が可能となっている。

これにより、北海道ホテル&リゾートグループ全体での調理負荷が軽減され、料理人がより創造性の高い業務に集中できるようになることも期待されている。

北海道ホテル&リゾートでは、今後もM&Aを活用した事業拡大を視野に入れている。
「業種にこだわらず、“飲食”に通じる事業であれば、地域・業態を問わず検討したい。今回のように、良い部分を引き継ぎ、改善点は譲渡を契機に整える。そういった柔軟な事業再構築が可能になるのも、M&Aの良さだと実感しています」。

スピーディーな立ち上げと現場への展開を重視しており、今後も機会があれば積極的に取り組む構えだ。

譲受企業として大切にしていることを尋ねると、
「譲り受けたスタッフの環境を良くすること、会社としての成長とともに個人の幸せにもつながる形にしていきたい。買って終わりではなく、“ともに働く仲間として迎える”姿勢が何より重要です」。と小林代表は語る。

「銀行出身で知識も豊富で、こちらの質問などにスピーディーに対応いただきとても相談しやすかった。何より売り手・買い手双方に親身になっていただいた印象ですし、売り手オーナー様からも非常に信頼されていた」と振り返る。

「マッチングの精度も高く、契約までの流れが非常にスムーズだった。安心して任せることができました。今後も継続的に関係を築いていきたい存在です」。