飲食業のM&A事例【鹿児島県】

飲食業界で長年の修行を重ね、「本物」の創作料理を提供すべく故郷鹿児島で創業しました。多くの職人を育ててきたことは誇りですが、60歳を迎え、新しい時代への対応や、週休二日制などの厳しい労務環境に直面しました。後継者に苦労を背負わせたくないという思いから、黒字のうちに事業継続の道を決断。最も重視したのは、家族同然の従業員の待遇改善と保護でした。直営店経営に徹するオーイズミフーズ様こそ、当社の事業と人を大切にしてくれると信頼し、承継を決意。IT化の恩恵を受けつつ、今後は「これぞ鹿児島」を掲げ、さらなる発展を目指します。

本件は、後継者不在と事業拡大の課題を抱えられたオーナー様からのご相談でした。特に印象的だったのは、コロナ禍で競争が激化する飲食業界の中、従業員の待遇や教育を何よりも大切にされていた姿勢です。地域に根ざした経営のもと、現場を支える従業員への感謝と責任を常に忘れず、「従業員ファースト」を経営の軸とされた鰺坂様の想いが周囲の協力を生み、本件を前進させる原動力となりました。オーナー様のご志向とオーイズミフーズ様の成長ビジョンが融合し、今後の更なる発展に向けた確かな一歩を共に築くことができましたことを、深く光栄に存じます。