ラーメン屋のM&A・譲渡・売却！事例や動向、価格相場を解説！

当記事では、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却について、M&A成功のためのポイントやメリット・デメリットなどを解説します。

それらについて述べる前に、まずはラーメン屋の概要、M&Aの用語について簡単に説明します。

ラーメン屋とは、文字通りラーメンを製造・販売する飲食店を指します。ラーメン屋と呼ばれる店舗の中には、飲食事業の一つとしてラーメン屋を運営・展開する企業なども含まれています。

M&Aとは「Merger & Acquisition」の略称で、日本語では「企業の合併と買収」と表現されます。

譲渡や売却は、M&Aによって会社を売却したり、会社が運営している事業を譲渡したりする際に使われます。

つまり、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却とは、合併や買収のスキームによって、自社が運営するラーメン屋事業を第三者企業に譲渡したり、ラーメン屋事業を展開する会社自体を売却したりする行為を指します。

以降の説明では、事業承継という用語も頻繁に登場しますが、事業承継とは、会社が運営している事業を後継者に引き継ぐことを指します。

例えば、ラーメン屋事業を展開する会社経営者が、高齢化に伴い会社経営を引退することになったとします。

この時に、自分の息子を後継者としてラーメン屋事業を引き継がせる場合「ラーメン屋を事業承継する」というように表現します。

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却に興味がある方の中には、「M&Aを実施してラーメン屋を譲渡・売却することは可能なのか」と疑問に感じる方もいるでしょう。結論を述べると、ラーメン屋をM&A・譲渡・売却することは可能です。

M&Aによって会社売却・事業譲渡・事業承継を行うことは、中小企業や大企業などが行うことというイメージがあるかもしれませんが、個人でラーメン屋を営んでいるケースでもM&A・譲渡・売却は実施可能です。

さらに、M&A手続きをしっかりと進めて、大企業にラーメン屋事業を譲渡・売却することに成功すれば、多額の譲渡・売却金額を獲得できる可能性もあります。

事業承継が上手くいけば、これまで一生懸命育ててきたラーメン屋事業を廃業することなく、後継者に引き継ぐことも可能です。

ラーメン屋事業をM&A・譲渡・売却をご検討されている方は、ぜひM&A総合研究所へご相談ください。

M&A仲介会社の一つであるM&A総合研究所では、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却に精通した会計士が専任に就き、ご相談・交渉・クロージングまでのフルサポートをいたします。

料金体系は完全成功報酬型を採用しており、手数料は業界最安値水準に設定しているので、コストを抑えてM&Aを行うことが可能です。

無料相談を随時お受けしていますので、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却をご検討の方は、お気軽にお問い合わせください。

ここでは、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却をお考えの方のために、実際に行われたラーメン屋のM&A・事業承継事例を紹介します。

【ラーメン屋のM&A・事業承継事例】

• ギフトによるラーメン屋2社のM&A
• トリドールHDによるZUNDのM&A
• フジオフードシステムによるサバ6製麺所のM&A
• モスフードサービスによるトモスのM&A
• ダイヤモンドダイニングによるKOMARS F&B PTE.LTD.のM&A

ラーメン事業を展開する株式会社ギフトは、北関東を中心にラーメン屋を運営する有限会社ラーメン天華及び、中華麺等の製造・販売を手掛ける有限会社ケイアイケイフーズを株式取得によって子会社化しました。なお、株式取得価額は非公表です。

ギフトは、北関東地域での地盤強化や顧客のニーズに対する対応力向上を目的に、当事例のM&Aを実施しています。

丸亀製麺などを運営する株式会社トリドールホールディングスは、ラーメン屋「ずんどう屋」を運営している株式会社ZUNDOを株式取得によってグループ化しました。なお、株式取得価額は非公表です。

トリドールHDは、自社が保有する資金力や店舗開発力を活用して、ずんどう屋の店舗数拡大を図っています。

飲食店経営などを行う株式会社フジオフードシステムは、ラーメン屋「サバ6製麺所」を運営している株式会社サバ6製麺所を株式取得によって子会社化しました。なお、株式取得価額は非公表です。

フジオフードシステムは、自社の開発力・ノウハウを活用したサバ6製麺所の店舗拡大・海外進出を目的に、当事例のM&Aを実施しました。

モスバーガーなどを運営する株式会社モスフードサービスは、ラーメン屋「ちりめん亭」などを手掛ける連結子会社である株式会社トモスの全株式を、株式会社ケンコーに株式譲渡しました。なお、株式譲渡価額は非公表です。

モスフードサービスは、事業やブランドの選択と集中することを目的に、当株式譲渡を実施しました。

飲食事業を展開する株式会社ダイヤモンドダイニングは、シンガポールでラーメンダイニング店を運営しているKOMARS F&B PTE.LTD.を株式取得によって子会社化しました。株式取得価額は非公表です。

ダイヤモンドダイニングは、飲食事業の東南アジア展開を目的に、当事例のM&Aを実施しました。

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を進める際には、ラーメン屋業界の動向をしっかりと理解しておく必要があります。

ラーメン屋業界の動向を理解しておかないと、ラーメン屋事業の授業が低いタイミングでM&Aを実施してしまい、交渉相手が見つからない・相場よりも低い金額で取引が進んでしまうといったトラブルが発生する可能性も考えられます。

M&A・譲渡・売却の失敗を防ぐためにも、対象業界の動向を事前に確認しておくことが非常に大切です。

【ラーメン屋業界の動向】

1. 業界全体では安定した業績がある
2. 立地が大事な業種
3. 多様化するニーズに対応する経営が重要
4. 小規模・個人経営が8割近い業界
5. 関連する飲食業界からの参入も増加

飲食店サイトで検索をしたり、街を歩いていたりするだけでも、実に数多くのラーメン屋が存在していることが分かります。

ラーメン屋の数は全国に30,000軒以上あり、毎年約3,000軒の新規参入者がいます。

ラーメン屋業界全体の市場規模は約6,000億円と言われており、業界全体では安定した業績があります。

ラーメン屋業界でしっかりとした業績を上げるためには、立地が非常に大切です。立地の良し悪しで、売上が大きく左右されてしまうのもラーメン屋業界の特徴の一つです。

つまり、M&A・譲渡・売却を実施する際も、立地が良いラーメン屋の方がより有利に譲渡・売却を進めやすくなります。

ラーメン屋業界の動向として、顧客のニーズが多様化していることが挙げられます。例えば、以前は低価格のニーズが比較的強かったラーメン屋業界ですが、近年では一杯1,000円を超えるようなラーメンを提供する店舗も増えています。

価格意識の他にも、濃厚なラーメンを好む顧客や辛いラーメンを好む顧客など、ラーメン自体の味や特徴に対するニーズも多様化しています。

競争が常に激化しているラーメン屋業界を勝ち抜くためには、このような多様化する顧客のニーズにしっかりと対応できる経営能力が求められます。

ラーメン屋業界は、小規模・個人経営の割合が8割近くを占めています。大手飲食店企業が運営するチェーン店がシェアをたくさん獲得するというわけではなく、小規模・個人経営のラーメン屋でも人気がある・売上高が高いところも多いです。

近年、顧客のニーズが多様化していたり、老若男女幅広い層からの需要があるラーメン屋なだけに、関連する飲食業界からの参入が増加しています。

というのは、M&Aを実施してラーメン屋を買収することで、ラーメン屋業界への新規参入にかかるコストを下げることが可能だからです。

ラーメン屋業界は競争も盛んであり、立地条件などが売上・収益に大きく影響してくるため、今後もM&Aによる新規参入は増加していくと推測できます。

M&Aを実施してラーメン屋を譲渡・売却する際に、どのくらいの取引金額になるのか気になる方もいるでしょう。ここでは、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却相場について解説していきます。

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却相場について話しをする前に、M&Aにおける取引金額はどのようにして算出されるのかについて解説します。

M&A・譲渡・売却価格の算出は、主に修正純資産法・DCF法・類似会社比準法のいずれかを用いて行います。

修正純資産法とは、譲渡・売却側企業の財務諸表を参考に企業価値を算出する方法です。この修正純資産法は、使用頻度の高いM&A・譲渡・売却価格算出方法です。

DCF法は、売却・譲渡する会社の資産や事業計画書などを参考に、M&A実施後に予想されるキャッシュフロー金額を現在価値に割り引くことで取引金額を決定する方法です。

類似会社比準法とは、M&Aの対象企業と同一業界に属する会社の株価を基にして譲渡・売却価格を算出する方法です。

M&A・譲渡・売却価格の算出方法について説明しましたが、M&A・譲渡・売却において相場価格を断言することは非常に難しいです。

なぜなら、M&A・譲渡・売却の対象企業の規模や保有資産、収益などの違いによって、譲渡・売却価格が大きく変わってくるからです。

これは、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却の際にも同様のことが言え、小規模・個人経営の店舗よりチェーン展開している企業をM&Aする方が取引金額は大きくなります。

それでも、やはり自社を売却・譲渡した際の金額が気になるという場合は、M&A仲介会社などのM&A専門家に相談することをおすすめします。

企業価値算定サービスなどを提供している仲介会社に依頼をすれば、自社の譲渡・売却相場をある程度把握することができます。

ここでは、ラーメン屋をM&A・譲渡・売却することで得られるメリットについて解説していきます。

【ラーメン屋をM&A・譲渡・売却することで得られるメリット】

1. 後継者問題の解決
2. 新事業へ参入
3. 従業員の雇用確保
4. 屋号の継承
5. 譲渡・売却益の獲得

M&Aを実施してラーメン屋を譲渡・売却することで、後継者問題を解決できるというメリットがあります。

近年は、ラーメン屋業界だけでなく、多くの中小企業が後継者問題に直面しており、経営者の高齢化に伴い事業承継を検討しているにも関わらず、適切な後継者がいない状況が増加しています。

しかし、後継者問題は、M&Aによって第三者企業に会社売却・事業譲渡することで解決することができます。

M&Aを実施することで、新規事業への参入がしやすくなります。これは、M&Aの買収側に当てはまるメリットです。

通常、新規事業には、新規事業を成長させるために必要な人材を獲得したり、必要な設備・機械などを確保したりと、多額の費用が必要になります。また、新規事業で確実な利益を確保するためには、ある程度の時間がかかります。

このようなコストを削減する方法の一つが、M&Aによって既に該当市場で事業展開している企業を買収する方法です。

例えば、ラーメン屋業界に新規参入したい場合、すでにラーメン屋事業を展開していて設備・人材などが整っているラーメン屋を買収することで、新規参入にかかるコストを省いて、良いスタートダッシュを切ることができます。

ラーメン屋をM&A・譲渡・売却することで、従業員の雇用を確保できるというメリットがあります。経営難や後継者不足が影響してラーメン屋を廃業してしまうと、働いている従業員を解雇しなければなりません。

M&Aでは従業員も買収側企業に引き継がれるため、M&Aを実施してラーメン屋を他の企業に売却することができれば、従業員の雇用を確保することができます。

M&Aの買収側企業は、買収した会社・事業の屋号やブランド名、社名などを変更するかどうかを決定することができます。つまり、買収した会社・事業の屋号をそのまま継承することが可能です。

M&Aによってラーメン屋を買収するとき、ラーメン屋の名前を新しく変えてしまうのは得策ではありません。

というのは、顧客に根付いていること店舗の場合、店名が変わってしまうことで顧客離れが発生する可能性があるからです。

M&Aによってラーメン屋を買収し、屋号もそのまま継承することで、もともとそのラーメン屋に通っていた顧客もそのまま取り込むことができます。

M&Aを実施してラーメン屋を譲渡・売却することで、譲渡・売却益を獲得することができます。

譲渡・売却価格は、ラーメン屋の規模・保有資産・収益力などによって異なりますが、ある程度まとまった金額を手にすることが可能です。

ここでは、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を進める上で重要な準備・ポイントについて解説します。

事前に準備をし、ポイントを意識して行うことで、M&Aの成功確率を高めることができます。

【ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を進める上で重要な準備・ポイント】

1. 譲渡・売却の理由を明確にする
2. 譲渡・売却までの計画・期間を考える
3. 譲渡・売却後の計画も考える
4. 他店にはない強みを把握しデータとしてまとめる
5. 従業員・顧客には売却成立まで報告は控える
6. 譲渡・売却する上で譲れない条件を決める
7. M&Aの専門家に相談する

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を進める際には、譲渡・売却の理由を明確にしておきましょう。

M&A手続きを進めている段階で譲渡・売却の理由が不明瞭では、「買収することで不都合を被るかもしれない」という懸念から交渉が決裂する危険性もあります。

ラーメン屋をM&A・譲渡・売却する際には、譲渡・売却するまでの計画をしっかりと立てたり、手続き期間をあらかじめ推測しておくようにしましょう。

計画を立てずにM&A手続きを進めてしまうと、思っていた以上に手続きに時間がかかってしまったり、予想以上のコストが必要になってしまったりする可能性があります。

どのように計画を立てれば良いのか分からないという場合は、M&A仲介会社などの専門家に相談しながら進めていくのがよいでしょう。

M&Aは、手続きが完了したら終わりではなく、ラーメン屋を譲渡・売却した後の計画もしっかりと立てておく必要があります。

譲渡・売却した後は、自身が経営に携わるのか、屋号はどうするのか、従業員の待遇はどうするのかなどをあらかじめ計画しておくことで、M&A後もスムーズにラーメン屋運営を進めることが可能となります。

M&Aによってラーメン屋を譲渡・売却する際には、できるだけ適切な買収先を見つけ、できるだけ良い価格で取引したいと考えることでしょう。

そのためには、自身のラーメン屋をしっかりと分析して、他店には無い強みを把握しデータとしてまとめておくことが大切です。

他のラーメン屋とどの点が異なるのか、どのような点で競争優位性があるのかをアピールできれば、より希望通りの取引が実現できる可能性が高くなります。

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を進める際に注意すべきなのは、従業員・顧客に報告するタイミングです。

事前に会社売却・事業譲渡の話が伝わってしまうと、不安に感じた従業員が退職する・顧客離れを招くといった可能性があるため、報告は売却成立後に行うほうがよいでしょう。

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を成功させるためには、譲渡・売却する上で譲れない条件を決めておくようにしましょう。

M&A後も屋号は変えない・従業員の待遇は同じにするなどの条件を決めておくことで、M&Aが実施された後、「こんなはずではなかった」という事態に陥るリスクを排除することができます。

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却の準備・ポイントをより確実にするためには、M&Aの専門家に相談しながら進めていくことをおすすめします。

M&Aでは、ラーメン屋・飲食業界の知識のほかに、M&A・会計・税務に関する専門的知識が必要になる場面が必ずあります。

自社のみで進めていくのは非常に困難であるため、M&A仲介会社や仕業事務所などの専門家に依頼をしサポートを受けなが進めていくようにしましょう。

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を成功させたいとお考えの方は、ぜひM&A総合研究所へご相談ください。

M&A総合研究所では、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却に精通したM&A専門の会計士が、M&A手続きをフルサポートいたします。

また、料金体系は完全成功報酬型を採用しており、手数料設定は業界最安値水準となっているので、できるだけ低コストでM&A・譲渡・売却を進めたい方にもおすすめです。

さらに、独自のAIシステムを採用したマッチングプラットフォームなどを活用し、通常6か月~1年ほど要するM&Aを平均約3か月でのクロージングを実現しています。

ご相談は無料でお受けしていますので、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却をお考えの方は、どうぞお気軽にお問い合わせください。

当記事では、ラーメン屋のM&A・譲渡・売却について詳しくまとめてきました。業界動向をしっかり理解しておくことで、ラーメン屋の譲渡・売却の成功確率を上げることができます。

【ラーメン屋業界の動向】

1. 業界全体では安定した業績がある
2. 立地が大事な業種
3. 多様化するニーズに対応する経営が重要
4. 小規模・個人経営が8割近い業界
5. 関連する飲食業界からの参入も増加

【ラーメン屋をM&A・譲渡・売却することで得られるメリット】

1. 後継者問題の解決
2. 新事業へ参入
3. 従業員の雇用確保
4. 屋号の継承
5. 譲渡・売却益の獲得

【ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を進める上で重要な準備・ポイント】

1. 譲渡・売却の理由を明確にする
2. 譲渡・売却までの計画・期間を考える
3. 譲渡・売却後の計画も考える
4. 他店にはない強みを把握しデータとしてまとめる
5. 従業員・顧客には売却成立まで報告は控える
6. 譲渡・売却する上で譲れない条件を決める
7. M&Aの専門家に相談する

ラーメン屋のM&A・譲渡・売却を成功させるためには、スキームの選択・戦略策定・交渉などM&に関する幅広い知識と経験が不可欠です。

M&A総合研究所では、ラーメン屋のM&A実績が豊富な会計士が、ノウハウ・経験を活かした確実・丁寧なフルサポートを提供いたします。

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